Существует множество способов засолки сала, но особенно выделяется среди них «дамский» поcол в рассоле. В этом рецепте сало получается нежным, вкусным и может храниться достаточно долгое время. Для приготовления понадобятся свиное сало, вода, соль, лавровый лист, чеснок, черный и белый перец. Сало нарезается крупными кусками, заливается готовым рассолом и оставляется на двое-трое суток. После засолки сало обсушивается, посыпается специями на вкус, заворачивается в фольгу и хранится в морозильной камере.